Γαστρονομία Θεσπρωτίας — Τοπικές Γεύσεις που Αξίζει να Δοκιμάσετε
Γαστρονομία Θεσπρωτίας — Τοπικές Γεύσεις που Αξίζει να Δοκιμάσετε
Η γαστρονομία της Θεσπρωτίας και ειδικά των Συβότων αποτελεί ένα ξεχωριστό ταξίδι από μόνη της. Η περιοχή συνδυάζει επιδέξια την Ηπειρωτική ορεινή κουζίνα με θαλασσινά του Ιονίου — αποτέλεσμα μοναδικά αρωματικό και αυθεντικό.
Θαλασσινά — Η Καρδιά της Κουζίνας
Γαρίδες Ηγουμενίτσας
Οι πιο χαρακτηριστικές γαρίδες του τόπου. Μεγάλες, κόκκινες, με πλούσια αρωματική γεύση από τα ιόνια νερά. Σερβίρονται συνήθως σχάρα με λάδι-λεμόνι ή γεμιστές με φέτα και ντομάτα. Αληθινή απόλαυση.
Φρέσκα Ψάρια από Πλοιάρια
Κάθε πρωί ψαράδες φέρνουν στο λιμάνι: σαργός, λαύρακι, τσιπούρα, μπαρμπούνι, ξιφίας. Οι ταβέρνες χρησιμοποιούν αποκλειστικά ψάρια της ημέρας. Ρωτήστε τι ψαρέψανε σήμερα.
Μύδια και Αχινοί
Λιγότερο γνωστά στους τουρίστες αλλά εξαιρετικά. Φρέσκα μύδια στον ατμό με κόκκινο κρασί και σκόρδο, αχινοί (εποχή: Μάρτιος-Μάιος) με λεμόνι.
Ηπειρωτική Κουζίνα στις Ταβέρνες
Σπανακόπιτα — Η Πραγματική
Οι ταβέρνες Συβότων και Παραμυθιάς σερβίρουν σπανακόπιτα ψημένη σε παραδοσιακό φούρνο. Τριγανιστή φύλλο, πλούσια γέμιση σπανακιού, φέτας και μυρωδικών. Ξεχάστε ό,τι ξέρατε.
Κοκκινιστός Κόκορας
Τοπικός κόκορας μαγειρεμένος αργά με ντομάτα, κρεμμύδι και μπαχαρικά. Σερβίρεται με χυλοπίτες. Το πιάτο της Κυριακής σε κάθε οικογένεια.
Τυριά Ηπείρου
Ζυμωτό τυρί, κεφαλοτύρι, ανθότυρο και γραβιέρα από τοπικά κοπάδια. Ιδανικά με τσίπουρο ή κρασί.
Τοπικά Ποτά
Τσίπουρο Θεσπρωτίας
Το απόσταγμα σαρωτός συνοδεύει κάθε γεύμα στην Ήπειρο. Παραδοσιακό, με άναμα άρωμα γλυκάνισου ή σκέτο. Πίνεται σιγά-σιγά με μεζέ.
Κρασιά Ζίτσας
20 χλμ από τα Ιωάννινα παράγεται το διάσημο αφρώδες λευκό κρασί Ζίτσας από ντεμπίνα σταφύλια. Εξαιρετικό με ψάρι και θαλασσινά.
Τοπικό Μέλι
Το μέλι Θεσπρωτίας (θυμαρίσιο) είναι ξακουστό. Αγοράστε ένα βάζο: παρασκευάζεται από αγριολούλουδα ορεινών λιβαδιών.
Ταβέρνες που Αξίζουν
Στα Σύβοτα:
- Ταβέρνα λιμανιού: παραδοσιακά θαλασσινά κάθε βράδυ
- Ammos Beach Restaurant: πλατύ μενού με θέα θάλασσα
- Stavento (Ζέρι): κρέας και θαλασσινά σε ήσυχο περιβάλλον
Στην Παραμυθιά:
- Παραδοσιακές ταβέρνες κέντρου: Ηπειρωτική κουζίνα αυθεντική
Γαστρονομία Στο Casa Matina — Μαγειρέψτε Μόνοι Σας
Τα δωμάτια Superior και Deluxe στο Casa Matina διαθέτουν πλήρη κουζίνα. Αγοράστε φρέσκα υλικά από την τοπική αγορά Ηγουμενίτσας ή τα μαγαζιά Συβότων και μαγειρέψτε ένα αυθεντικό ελληνικό δείπνο. Αν προτιμάτε να τρώτε έξω, βρίσκεστε βήματα από τις καλύτερες ταβέρνες της περιοχής.
Συχνές Ερωτήσεις
- Q Ποια είναι τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της Θεσπρωτίας;
- Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, σπανακόπιτα, κοκκινιστός κόκορας, χοιρινό κρέας με μυρωδικά και τοπικά τυριά.
- Q Υπάρχουν καλές ταβέρνες στα Σύβοτα;
- Ναι — κατά μήκος του λιμανιού και στις γύρω παραλίες θα βρείτε εξαιρετικές ταβέρνες με φρέσκα θαλασσινά.
- Q Πού να αγοράσω τοπικά προϊόντα Θεσπρωτίας;
- Μέλι, ελαιόλαδο, τυρί και κρασί αγοράζονται από τοπικά μαγαζιά στην Παραμυθιά, Φιλιάτες ή Ηγουμενίτσα.
- Q Τι κρασιά παράγει η Θεσπρωτία;
- Λευκά ξηρά κρασιά από τοπικές ποικιλίες σταφυλιών, ιδιαίτερα από Ζίτσα Ιωαννίνων (γειτονική περιοχή). Εξαιρετικά για συνοδεία θαλασσινών.
- Q Που βρίσκεται η διάσημη αγορά Ηγουμενίτσας;
- Στο κέντρο της Ηγουμενίτσας, σε απόσταση 28 χλμ από τα Σύβοτα. Κάθε Τετάρτη και Κυριακή οργανώνεται λαϊκή αγορά.
- Q Έχει γαρίδες η Ηγουμενίτσα;
- Η Ηγουμενίτσα είναι διάσημη για τις γαρίδες της — μεγάλες, φρέσκες, με έντονη γεύση. Δοκιμάστε τις γεμιστές ή σχάρα.